il vous faut

 

pour 4 personnes

1 gigot de pré-salé de 1,500 kg

1 gousse d'ail

25 gr de beurre  sel fin et poivre

 

faites retirer la peau parcheminée du gigot  par votre boucher

pelez l'ail et la glisser le long du manche

enduisez le gigot de beurre et disposez le dans un plat a four

salez poivrez

mettez au four peéchauffé à 220° faites cuire 10 a 12 mn par livre selon le goût

retournez et arrosez avec le jus  a mi-cuisson

éteignez le four et laissez le gigot 10 mn enveloppé de papier allu la porte entrouverte

puis sortez le et le déglacer avec 2 ou 3 cuillerées d'eau

régalez vous